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Conservación de Alimentos 1: (temario)
- Manipulador de alimentos
- Concepto, clasificación, descomposición de alimentos.
- Riesgos propios de los alimentos
- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
Conservación de Alimentos 2: (temario)
- ETA continuación
- Parásitos transmitidos por alimentos
- Contaminantes químicos
- Enfermedades nutricionales y metabólicas
- Tóxicos naturales
- Aditivos alimentarios
- Escalas termométricas
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